ラテ時間

寒くなってきましたね。
ついに盛岡でも初雪、朝の気温マイナス、という感じでどんどん冬が近づいてきています。

そんな冬の足音を聴きながら、
店舗では美味しいラテを入れるトレーニング中です。
実はフォームミルクって作る人によって仕上がりが違います。
当店は特に、自動のマシンではなくマニュアル操作ですので
トレーニング済みのスタッフしかマシンを操作することはできませんし
お客様にお出しするラテを作ることもできません。
全員が作れるようになる、が今の当店の目標。

当店はバールでもなければカフェでもない
ナッツとドライフルーツの専門店で、得意分野はおつまみ系
でも、ボタンひとつポチッとな、で出てくるコーヒーではなく
美味しい豆を都度挽いて、
適正に抽出したエスプレッソを使い
美味しいフォームミルクを作って
美味しいラテにする。
カフェやロースターでないのに、こんなに美味しいの？
って感じていただけるものをお届けできたらと思っています。

よく、「自家焙煎はしないの？」と聞かれます。
これだけは実は即答で『しません』と答えています。

例えば、世界中に色々なロースターさんがあって
自家焙煎のカフェがあって
その数あるかから、お気に入りの豆に出会えるって奇跡みたいなもので
その奇跡に恵まれた以上、そのご縁を大切に
心から美味しく「好き」と言える豆を使えることって幸せなことじゃないのかなって思っています。

もしもこの世に、というと大袈裟ですね、
私の知りうる世界の中で
求めている味わいじゃない、どれも違う
と思うのなら、自分で焙煎機を買うかもしれません。
ただ、幸いそういう状況にはありません。
「これがいい」から、その豆を使うのです。

美味しいナッツとドライフルーツがあるよ

そして密かにコーヒーとかラテ類美味しいよね。

そんな感じで、気軽にエスプレッソベースのドリンクを楽しんでいただけたらと思います。