岩手で作られる農家製チーズ

チーズが好きな方なら聞いたことがある「農家製」。

意味合いとしては、搾乳から製造まで単一農家で一貫して作られているチーズ

ということで、大量に作られる工業製品とはちょっと違うチーズです。

これはどちらが良いとか悪いみたいなことではなくて

生産方法の違いを指しており、優劣などはないんですが

農家製のチーズは個性が強いものも多く、

チーズ好きにはより好まれているように感じます。

さて、ナチュラルチーズというと

コロナ禍以降国内の生産者も増えましたし、

実際専門店などでもラインナップがここ数年で一気に増えてきました。

日本のチーズは熟成が若いものが多く

優しい味のものが多いので、ナチュラルチーズを初めて食べるよ

という方にはおすすめのことが多いです。

そんな中で、珍しく12ヶ月熟成のチーズを発見しました。

ここ岩手で熟成チーズを見つけられるとは！

スタッフから熟成チーズ発見の一報を受けて

即お店に行って購入して食べてみたのですが

これが美味しい。

パルミジャーノレッジャーノのような乳の甘味と優しい塩気があり

熟成感も感じられて食べ応えがある。

ジャムや蜂蜜などなしでもシンプルにそのままで食べて美味しいチーズ。

わかりやすくいうならば

グラナパダーノとパルミジャーノレッジャーノの中間くらいの味わいで

水分が抜けて硬くなるほどではないので果物ナイフでもカットできます。

これはぜひともお店で販売したいな

と思いまして、お願いしてこの度販売することが可能になりました。

初回納入は８日ですので、納入後からのお取り扱いですが

１００gからのカット販売となります。

生産量が少ないとのことで

キロ単位での買い付けが難しいため、不定期、完売次第終了という形でのお取り扱いです。

ぜひ岩手発の美味しい農家製チーズ、味わっていただけたら嬉しいです。